"Домашняя лапша" как у бабушки
Домашнюю лапшу называют в Саарле домашней лапшой. Они добиваются успеха по следующему рецепту:
400 г пшеничной муки (тип 405)
100 г манной мягкой пшеницы
4 яйца (обычный размер)
1 щепотка соли
Месить 10 минут до получения однородного теста.
Бросьте тесто на поверхность несколько раз (делая его еще более нежным). Оставьте тесто в пленке на 3-4 часа (вне холодильника), затем поработайте с мукой как можно больше, раскатайте тесто (скалку), раскатайте свободно, нарежьте на тонкие полоски, скатайте эти «рулетики» в лапшу и лапшу в подсоленной воде. повар. Готовую пасту залить растопленным сливочным маслом.
