Эскалоп из песто с индейкой и хрустящими жареными овощами
время
Время приготовления: 30 мин.
Время приготовления или выпекания: 50 мин.
Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Мы любим есть птицу и свежие овощи. Вот подходящее блюдо:
ингредиенты
- Филе индейки или филе индейки - по вкусу куриная грудка / филе
- 1 стакан песто (россо или геновезе или любой другой сорт, например, с оливками, грецкими орехами)
- Жир до кипения
- перец
- соль
- паприка
- чили хлопья
Для духовки овощи (овощи по желанию):
- Красный, желтый, зеленый перец
- помидоры
- зеленая фасоль
- лук
- цуккини
- брюссельская капуста
- оливки
- укроп
- маленький острый маринованный перец чили
- зеленый лук
- орегано
- тимьян
- розмарин
- чеснок
- 1 луковица
- 1 яйцо
- панировочные сухари
- Гернард для шницеля
- Оливковое масло или приправы для духовки овощей
подготовка
- Сначала положите очищенные овощи и измельченный чеснок на сковороду духовки. Приправить травами и специями, смешать с оливковым маслом и варить при температуре 180 градусов в течение 45 минут в духовке.
- Для начинки нарезать кубиками 1/2 перца, 1 луковицу и несколько очень маленьких помидоров, приправить чили, солью, перцем, паприкой по вкусу. Обжарить на сковороде в небольшом количестве жира.
- Из промытого и сушеного мяса нарежьте чуть более толстые ломтики (вы можете нарезать их очень равномерно, если вы позволите мясу ненадолго заржаветь в морозильной камере).
- Разрежьте мешок в шницель - Внимание: не разрезайте мясо полностью, держите оба конца закрытыми.
- Теперь хорошо перемешайте соус песто с тушеными овощами.
- Распределите внутренние карманы мяса смесью песто и овощей и сожмите их вместе.
- Превратите это в яйцо и затем в панировочные сухари (несколько капель масла в взбитом яйце заставят хлебные крошки лучше прилипать).
- На сковороде обжарьте в большом количестве горячего осветленного масла до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон.
Я подаю блюдо без дальнейших гарниров; Рис очень хорошо сочетается с этим.
