Пицца Фритта - жареная пицца
Эта пицца обжаривается на растительном масле перед тем, как жариться на гриле в духовке - эти маленькие кусочки теста хрустящие снаружи и мягкие и эластичные внутри. Это немного отличается от тех печенек, которые я получил из своей духовки. Моя духовка просто не нагревается достаточно (по словам владельца пиццерии).
Вот успешная версия:
Тесто:
1 кг муки (405/505)
1 тертая соль EL
2 шт сухих дрожжей на 7 г
1 столовая ложка сахара
4 столовые ложки оливкового масла
650 мл теплой воды
Предварительно растворите дрожжи в воде / масле / сахаре - подождите немного, затем смешайте с мукой / солью и хорошо вымесите.
Здесь вы действительно можете почувствовать, что значит работать руками во время приготовления пищи. Просто месить это весело и аппетит на то, что выходит.
Если тесто слишком липкое, просто добавляйте муку до тех пор, пока оно не станет хорошим мягким мягким слоем.
Накройте его влажной тканью и оставьте на один час в теплом месте - желательно в большую миску, потому что тесто удваивает объем.
За это время я готовлю ингредиенты для начинки:
г. Ветчина Серрано, белая фасоль, тунец, помидоры (нарезанные ломтиками), грибы, конечно же, томатный соус, сыр или все, что вам нравится в вашей пицце.
Час прошел?
Тесто теперь взбивается (взбивается), поэтому воздух выходит ... и снова замешивается.
Я беру небольшие кусочки теста и превращаю их в маленькие лепешки. Это имеет то преимущество, что вы можете создавать разные маленькие пиццы.
Каждая квартира такая же толстая, как монета, примерно тоже немного толще. Я попробовал это сам, потому что у меня нет скалки, и я делаю это своими руками (всегда держите муку наготове, тогда она прекрасно работает).
Разогреть масло в глубокой кастрюле. Довольно жарко Деревянная ложка помогает доказать. Если достаточно жарко, пузырьки создаются. Должно быть 3 см в высоту. Потому что тесто пирожки скользят в него. всегда вдали от тела, если оно вводит.
Таким образом, все кусочки теста постепенно жарятся во фритюре. Готовые всегда на бытовой стирке.
Разогрейте духовку, чтобы гриль работал правильно, самая высокая температура.
Выложите противень с пергаментной бумагой, положите на него начинки для пиццы и долейте. Кроме того, я получаю свои сладости на кухне, и каждый может показать, как им нравится. Это было весело для всех, включая больших гостей.
Пицца запекается в духовке под грилем около 5 минут. СДЕЛАНО!
Были еще некоторые с нами (без покрытия). Я освежился на следующее утро в тостере. Моя дочь тогда смазала Nutella на этом. Также возможно, но это должно было быть вкусно ...
Мне всегда нравится отвечать на вопросы (на случай, если я что-то забыл).
