Жареная свинина - с корочкой или без
время
Общее время приготовления: 2 часа 20 минут
Для жареной свинины вы берете свиное плечо или кусок без кости. Если вы хотите хрустящую корочку, вам просто нужно купить свинину с кожурой.
Для приготовления с кожурой:
Сверху нарежьте кожуру в форме кубика (не обрезайте ее), чтобы жир потом стекал вниз и делал соус вкусным.
Будь с кожурой или без нее, так оно и продолжается:
- приправить солью и перцем со всех сторон
- обжарить со всех сторон, а затем добавить мелко нарезанный лук на 2 минуты
- Положите мясо, лук и капельки в жаркое / запеканку
- Добавьте 1 или 2 моркови, 1 бульонный кубик, воду, пока половина мяса не будет покрыта
- может, маленький кусочек сельдерея, немного полыни, может быть, немного розмарина, 1 зубчик чеснока
затем поставить в духовку при температуре около 200 градусов ...
... до истечения 1,5-2 часа, в зависимости от размера, просто нанесите удар острым ножом сбоку, если красный сок кончится, он еще не пробился.
(При жарке без крышки мясо необходимо несколько раз обливать соусом.)
Если оно должно быть хрустящим, то мясо в течение первой половины жареного времени нужно обжарить с кожурой в форме для жарения, в противном случае корка будет слишком твердой.
Через 1 час развернитесь и снова попейте воды.
Соус все еще должен быть приправлен небольшим количеством жарки, по запросу, некоторые связующие для соуса могут быть reiningetan так, чтобы соус хорошо прилипал к клецкам при еде :-)
Подавать с кнедликами и квашеной капустой (консервы, 1 лавровый лист, 2 чайные ложки сахара, немного тмина).
