Тушеные рулеты в Römertopf
После жарки на сковороде я жарим свои рулеты, затем помещаю их в римскую кастрюлю и встряхиваю. 1 рулет на человека, большинство мужчин довольны 2.
Для начинки я размешиваю следующие сливки в горшочке:
2 столовые ложки томатной пасты
1 столовая ложка горчицы
1 столовая ложка хрена
3 столовые ложки сметаны
Соль перец
С этой пастой я рисую рулеты внутри. Я положил кусочек нежирной сырой ветчины и полоски моркови, корнишонов и лука на рулет.
Для 6 рулетов я порезал 1 толстый лук, 3 корнишона и 2 толстых морковки.
Я сворачиваю рулеты с более короткой стороны и жую их на сковороде с горячим маслом по «шву», то есть в конце рулона. Поэтому я не нуждаюсь в каких-либо фрикадельках или нитках, которые, как я помню в прошлом, всегда вызывали следы соуса на папиной рубашке. После хорошего обжигания рулеты не продолжаются, потому что они практически сварены. Обжарить с обеих сторон, затем насыпать их в политый Römertopf.
Рулеты поливают смесью по полстакана сливок, чайной ложки соли и перца и небольшого стакана красного вина, затем накрывают крышкой.
Поместите Römertopf в холодную духовку и установите на 190 градусов. Я готовлю около 1 часа 40 минут.
В зависимости от того, насколько нежное мясо, может быть достаточно даже 1 часа 20 минут. Вы должны проверить это, вытащив горшок и посмотрев на мясо.
Будьте осторожны, если вы не часто работаете с Römertopf: обязательно предоставьте две доски в качестве полки: для нижней части и крышки. Будьте очень осторожны при открытии, горячий пар выйдет.
Если хотите, можете еще соус с небольшим количеством сливок, смешать с кукурузным крахмалом.
Этот метод экономит частую разливку рулетов. Они красивые коричневые и вкусные.
