Соус Hollandaise: просто приготовить с помощью блендера
время
Время приготовления: 10 мин.
Общее время приготовления: 10 мин.
Время спаржи здесь. Конечно, это включает голландский соус. Я пытался сделать их сам несколько раз. Честно говоря, так было всегда в «штанах»! Я недавно нашел рецепт и попробовал это сразу, и это работало! :)
ингредиенты
Для 4 человек
- 2 столовые ложки белого вина
- 4 желтка
- 50 г крема
- немного лимонного сока
- 150 г сливочного масла
подготовка
- Положите белое вино, яичные желтки, сливки и лимонный сок в высокий контейнер.
- Растопить 150 г сливочного масла, дать немного остыть и вылить в банку.
- Поместите блендер на дно контейнера, включите его и медленно потяните его снизу вверх. Приправить солью и перцем. Если соус стал слишком густым, разбавьте его небольшим количеством воды. Если это слишком тонкий, добавьте немного больше масла.
- Теперь положить соус в кастрюлю. ВАЖНО! НАГРЕВАЙТЕ МЕДЛЕННО на малом пламени! Продолжайте шевелиться! Иначе она может рухнуть!
- Но если что-то подобное произошло (впервые со мной тоже), вы можете сделать следующее. Взбить в миске 1 яичный желток и 2 столовые ложки очень холодной воды. Медленно размешайте творожный соус в миске и сразу подайте.
