Булочки Schmand с приготовлением на ночь
время
Время приготовления: 45 мин.
Время приготовления или выпекания: 20 мин.
Период отдыха: 14 часов 45 минут
Общее время приготовления: 15 часов 50 минут
Эти очень вкусные рулетики из сметаны легко приготовить. Сегодня я сделал 2 теста, все ингредиенты одинаковые, отличается только мука, в красной миске - пшеничная мука, в другой - мука со светлым пеньком. Меня интересует, насколько разные рулеты, я склоняюсь к булочкам с пшеницей, это удлиненные.
ингредиенты
- 500 г пшеничной муки типа 550
- 100 г сметаны
- 250 г холодной воды
- 10 г свежих дрожжей
- 12 г соли
- 1 чайная ложка меда
подготовка
- Сделайте тесто накануне вечером: размешайте дрожжи с медом, чтобы дрожжи быстро растворились, холодной водой и сметаной, затем мукой с солью, все замесите вместе. Тесто не должно быть слишком мягким. При необходимости добавить воду или муку. Поставьте миску с тестом, накрытую крышкой, в холодильник.
- Примерно через 12 часов выньте тесто из холодильника и оставьте при комнатной температуре еще на 2 часа при комнатной температуре.
- Тесто на посыпать мукой и обвалять в мотке.
- Отрежьте восемь кусков теста.
- Нажмите маленькую квартиру и сверните, конец вниз.
- Положите кусочки теста на противень или фольгу, хорошо накройте тряпкой для мытья посуды. Оставьте на 45 минут. Тем временем разогрейте духовку и жаровню, на 230 ° верхний и нижний огонь. Нажмите на нижнюю направляющую.
- После прогулки порежьте мокрым ножом.
- Когда температура будет достигнута, вставьте поддон во вторую нижнюю направляющую и налейте горячую воду в поддон. Делает много пара. После 10 минут выпекания выньте противень и продолжайте выпекать около 15 минут, пока не будет получен красивый цвет.
- Дайте остыть на решетке.
Получайте удовольствие от выпечки и наслаждайтесь едой.
Желаю всем счастливой Пасхи.
?????
