Сделать дрожжи для выпечки самостоятельно
Сегодня можно купить все готовое, включая сухие дрожжи и влажные дрожжи в кубиках. Таким образом, вы, безусловно, можете жить без знания этого производства дрожжей. Мой аргумент для этого: это весело, даже для детей, среди которых часто бывают маленькие исследователи и изобретатели.
Вот рецепт домашних пекарских дрожжей:
ингредиенты:
3 вареных картофеля среднего размера
1 чайная ложка сахара
3 столовые ложки светлого пива
Вот как это работает:
Вы хорошо раздавите вареный картофель. С сахаром и пивом картофель размешивается до мякоти. Эта каша красивая
толстый. Он должен постоять в течение 3 дней, пока он не ферментируется. Под прохладой я имею в виду не слишком холодный холодильник, а в идеале подвал в доме. Очень хорошо подходит каменный горшок - иногда вы можете получить серые горшки на блошиных рынках. Это тщательно вычищается, вы кладете в него Hefeansatz, а затем он плотно обвязывается льняной тканью. Если у вас нет каменного кувшина, сосуд для керамики сделает то же самое, и вы также закроете его тканью, чтобы к дрожжам попал воздух.
Тогда у вас есть дрожжи для около 2 до 3 фунтов муки. Если у вас есть только 1 фунт муки для обработки, возьмите меньше домашних дрожжей. Кстати, тесто становится очень рыхлым, когда его смешивают с пахтой вместо молока.
Затем вы можете использовать его для приготовления теста для пиццы, пирогов или дрожжевого пирога. Просто замесите "колдунью" с мукой, а затем остальное
желаемые ингредиенты, такие как масло, сахар, миндаль, яйцо, соль или масло - в зависимости от рецепта - добавить. Оставьте это тесто в теплом месте. Так как остаточное тепло посудомоечной машины дает, когда процесс сушки завершен и машина больше не шумит. Затем поместите миску - примерно через 30 минут тесто «ушло», т.е. он почти удвоился. Пусть оно встанет и испечется.
