Ризотто с лесными грибами
(Около 4 человек в качестве основного блюда или около 8 человек в качестве гарнира)
- 400 г зерна полбы
- 400 г смеси лесных грибов (в качестве альтернативы: коричневые грибы, лисички и т. Д.)
- 2 столовые ложки куриного бульона (также в гранулированном виде)
- 4 шалота
- 30 г смородины
- 6 молодых луковиц
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 10 мл сухого белого вина
- Флер де Сель (морская соль)
- перец с мельницы
подготовка:
Вымойте написанное в воде в течение 5 минут и тщательно высушите. Очистить лук-шалот и мелко порубить. Положите немного оливкового масла в большую жаровню и обжарьте лук-шалот. Снимите с огня и добавьте записанные зерна. Все тщательно перемешать. Затем добавьте белое вино на средний огонь, размешайте и доведите до кипения, пока вино не будет переварено.
Нарежьте молодой лук на мелкие кольца. Затем смешайте 2 столовые ложки куриного бульона с 10 мл воды и добавьте лук по буквам. Добавить смородину и варить на среднем огне, регулярно помешивая. Повторите несколько раз, пока написанное не приготовлено.
Очистите грибы, вымойте их и удалите из непригодных стеблей. В высокой кастрюле с 5 мл воды обжарить грибы и хорошо размешать. Они должны быть еще немного четкими. Приправить солью и перцем, затем аккуратно перемешать под написанным. Нагрейте все еще раз в течение 1 минуты и сразу подайте.
Предупреждение:
Важно, чтобы удалить жаровню, прежде чем добавлять пишется. Если масло слишком горячее, записанные зерна обжариваются и не впитывают вкус вина или бульона. Если дети едят, пожалуйста, опустите вино. Согласно отчетам исследований, вино, вероятно, никогда не переваривалось полностью. Так что будь осторожен!
Совет:
Это ризотто в качестве основного блюда с хрустящим салатом и сметаной или соусом из кислых трав или в качестве гарнира к мясному блюду.
