Rich Fruit Cake (английский рождественский торт)
У меня есть рецепт от шотландца и выпекаю его каждое Рождество на Рождество.
- 350 г маргарина
- 350 г коричневого сахара
- 6 яиц
Смешайте ингредиенты и размешивайте, пока сахар не растворится - поскольку коричневый сахар обычно грубее белого, на это требуется немного.
- 450 г муки
- 4 столовые ложки бренди или виски (думаю, я также могу представить, если дети едят, из-за долгого времени выпечки)
под лифтом смеси маргарин / сахар / яйцо
- 1 столовая ложка корицы
- 1/2 чайной ложки гвоздики
- 2 чайные ложки свежего тертого имбиря
- 1/2 чайной ложки кардамона
- 400 г изюма
- цедра апельсина
- тертая цедра лимона
- 100 г цитрона
- 100 г оранжевого осадка
- 125 г белой вишни, мелко порезанной
- 250 г грубо нарезанного миндаля
Поднимите все под тесто.
Выложите форму пружины на 28 см с бумагой для выпечки и положите высокую полосу бумаги для выпечки по краю, пока пирог все еще поднимается.
Пирог выпекают при температуре 140 градусов сверху и снизу в течение 3 часов, который следует наполовину покрывать алюминиевой фольгой, иначе он будет слишком коричневым.
После выпекания посыпьте горячий пирог абрикосовым джемом и дайте ему остыть в форме. Плотно заверните в алюминиевую фольгу и дайте ей впитаться как минимум неделю.
