Вегетарианская капуста карри
И еще один рецепт капусты :-) Я всегда стараюсь делать покупки и готовить на региональном и региональном уровне, поэтому зимой я часто прибегаю к капусте. Белокочанная капуста легко и быстро обрабатывается, часто очень дешево и долговечно даже без охлаждения. Кстати, он низкокалорийный, богат клетчаткой и витаминами. Вот почему он часто оказывается в банке.
Для 2 человек вам нужно:
- 1 кочан белокочанной капусты, нарезать мелкими полосками
- 2 луковицы, мелко нарезанные
- 4 зубчика чеснока, мелко нарезать или отжать через пресс
- 1 пачка арахиса, грубого помола
- 1 10 см рулет имбиря (или более), очищенный и мелко нарезанный кубиками
- 4 моркови, в тонких вафельных ломтиках
- Nuoc Mam (азиатский острый рыбный соус) или хороший соевый соус
- 1 капля лимонного сока
- 1 столовая ложка тмина
- 1 чайная ложка кориандра
- 1 столовая ложка арахисового масла
- 1 ст. Кунжутного масла
- 1 чайная ложка морской соли
- Молотый чили или перец
- при необходимости, желтая или зеленая паста карри
подготовка
Очистите капусту и нарежьте полосками шириной около 1 см. Обжарить полоски в кастрюле с маслом и 1 ч. Ложкой соли энергично и долго. Важно, что капуста разрушается, пахнет и коричневеет, поэтому получаются жареные пятна.
Затем добавьте тесто, кноби, имбирь и морковь. Оставьте на 10 минут с закрытой крышкой, при необходимости добавьте немного воды, чтобы она не жала.
Затем добавьте специи и немного рыбы или соевого соуса. Приправить небольшим количеством лимонного сока и перца. Кто любит очень насыщенный вкус, может приправить пастой карри.
Конечно, карри подходит к рису, но мы обычно едим его «чисто». Жир и белок орехов насыщают все это чрезвычайно.
Карри можно «удлинить» с добавлением кунжута, других специй, зеленой фасоли, перца, фруктов и, конечно же, мяса по вкусу. Мне нравится блюдо больше всего, когда доминируют имбирь, сладость арахиса и тмина.
Желаю вам хорошего аппетита!
