НАКОНЕЦ! После долгих лет проклятия говядины я наконец нашел постоянно работающий наконечник, который делает мои говяжьи стейки нежными. И я даже не беру супер-сухую говядину. Решение головоломки -...
Я уже 20 раз готовил свинину в духовке. Всегда предварительно разогретая духовка, при рециркуляции 120 °. Затем свиная корейка остается в духовке в течение 30 минут. Я всегда кладу вилку между...
Здравствуйте, уважаемое сообщество, особенно когда это важно, такие. Например, когда приходит новая подруга папы, случается несчастный случай. Многие относительно легко исправить. Но как мне спасти...
Если вы получили кусок говядины, который не так хорошо подвешен к жареному, просто налейте на него стакан коньяка. Этот трюк делает мясо мягким и нежным, это касается и домашней птицы. Вкус коньяка...
Сухое старение - это современный метод векового подвешивания мяса, особенно говядины. Говядина из Аргентины давно известна нам как особенно нежная. Причина: целые половинки говядины должны были...
Когда я вымываю свежую печень перед приготовлением, я позволяю ей стечь перед промоканием. Это лучше всего сделать, поместив маленький ситечко вверх дном в миску. Все еще кровавая вода стекает в...
У вас всегда есть проблема, что ломтики высыхают при жарке? Особенно с курицей или ломтиками индейки. Путем многих проб и ошибок я нашел решение: пищевая сода! Непосредственно перед жаркой добавьте...
